媒体和市民热议玉和博物馆

发布时间：

2011-08-19

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近日，媒体有关山西老陈醋95%以上为“勾兑醋”的消息，引起了社会各界的广泛关注。为对比了解，8月7日和8月11日，湖南都市频道《都市一时间》新闻栏目和《潇湘晨报》记者走访了玉和博物馆，就玉和醋的制作工艺和原材料进行了相关了解，“糖化，酒化，醋化。”恒康副总经理傅跃坚在接受采访时总结了玉和醋的三部曲。　　一个直径约60公分的木桶是玉和博物馆内的第一个展品，傅跃坚说，玉和醋就是从这里开始诞生的。“首先

　　一个直径约60公分的木桶是玉和博物馆内的第一个展品，傅跃坚说，玉和醋就是从这里开始诞生的。“首先要放在这个木桶里淘米，洗干净之后放入木甄中蒸煮，然后加入熟料进行发酵。发酵成酒后再进行醋化，最后酿成了米醋以后，还要经过炒色加工，并放入八角、茴香等，才能成为我们玉醋。”

　　根据传统工艺流程，酿造一批醋的时间是21天，无论口感还是营养成分，都是普通醋比不了的。

　　继“山西勾兑醋”事件后，不少长沙市民都前来玉和博物馆选择购买玉和醋，还会谨慎地问上一两句：“你们的醋不是勾兑的吧，可以放心食用吧”，都认为还是玉和这样的老品牌最值得信赖，质量更有保证。一些市民最开始都很不解这么大的地方就卖点醋，在参观完博物馆，感受到已历经三百多年的玉和醋的厚重历史之后，都不禁感叹到：作为一个企业，能建成如此规模的博物馆真的很不错、很不易!并表示以后会多向周围的人宣传“玉和醋才是名副其实的好醋”，希望源远流长的玉和醋能够取得更好更快的发展。

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