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潇湘晨报新闻稿:调了长沙人360多年口味酱香还在,玉和酱园何去何从

  • 分类:玉和博物馆
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  • 发布时间:2012-08-27 17:54
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【概要描述】“源于公元1649年”彰显“玉和”品牌酱醋的悠久历史。专家称,360多年还在运营的老字号,湖南只此一家。作为“中华老字号”玉和醋的发祥地,玉和醋文化博物馆一直门可罗雀。现在,这家博物馆的命运更加堪忧——今年6月,太平路及周边零星地块棚户区改造项目全面启动,玉和醋文化博物馆,就在征收红线范围内。前天,各路专家聚集在玉和醋文化博物馆举行座谈。截至昨日,仍没有保护方案出台。在坡子街扎根360多年的“玉和

潇湘晨报新闻稿:调了长沙人360多年口味酱香还在,玉和酱园何去何从

【概要描述】“源于公元1649年”彰显“玉和”品牌酱醋的悠久历史。专家称,360多年还在运营的老字号,湖南只此一家。作为“中华老字号”玉和醋的发祥地,玉和醋文化博物馆一直门可罗雀。现在,这家博物馆的命运更加堪忧——今年6月,太平路及周边零星地块棚户区改造项目全面启动,玉和醋文化博物馆,就在征收红线范围内。前天,各路专家聚集在玉和醋文化博物馆举行座谈。截至昨日,仍没有保护方案出台。在坡子街扎根360多年的“玉和

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  “源于公元1649年”彰显“玉和”品牌酱醋的悠久历史。专家称,360多年还在运营的老字号,湖南只此一家。 作为“中华老字号”玉和醋的发祥地,玉和醋文化博物馆一直门可罗雀。现在,这家博物馆的命运更加堪忧——今年6月,太平路及周边零星地块棚户区改造项目全面启动,玉和醋文化博物馆,就在征收红线范围内。 前天,各路专家聚集在玉和醋文化博物馆举行座谈。截至昨日,仍没有保护方案出台。在坡子街扎根360多年的“玉和”是否真的要和这里说再见,目前还是一个问号。 棚户区改造,玉和博物馆要拆了 今年6月,太平路及周边零星地块棚户区改造项目启动。项目规划在解放西路与人民西路之间沿太平街的南延长线,修一条满足双向6车道通行的城市道路,让解放西路上的车流量提前分流到人民西路上。 此次征收范围包括湘江大道以东,规划中的太平路以西,解放西路以南,人民西路以北区域用地红线范围内的国有土地上的所有建筑物及附属物。红线图显示,玉和醋文化博物馆就在拆迁红线范围内。根据天心区政府的公告,这次征收签约的期限为“2012年6月28日至8月27日”。 8月4日,湖南大学、长沙市考古研究所、长沙市政协等多位专家齐聚玉和醋文化博物馆,商量保护对策。长沙市规划委员会专家组成员刘叔华便是专家之一。 参加完座谈会后,刘叔华用自己的新浪微博“刘三爹”发帖,呼吁保护这座360年历史的长沙玉和酱园旧址。微博发出后,得到不少网友的响应,截至昨日下午,这条微博已有数百次转发。 昨日上午,记者在玉和醋文化博物馆看到,墙壁上几个大红色的“征”字非常醒目;博物馆的外围已被蓝色围挡挡住,只留下一条不足一米宽的缝隙供人出入;在博物馆的周边,已矗立了多栋超高层建筑。博物馆里,只有博物馆负责人和一位女员工在看守,宽敞的观赏间里,一位游客也没有。 玉和醋文化博物馆要拆了,一些“老长沙”很是惋惜,“从它开始生产以来,长沙人都喝玉和醋。”62岁的范爹爹说。 玉和负责人希望能原址保护 玉和酿造有限公司副总经理傅跃坚介绍,清顺治六年(1649年),江苏酿造大师董玉和来长沙开设“玉和酱园”,自此,玉和醋“调了长沙人360多年的口味”,它与山西老陈醋、镇江香醋并称为中国三大名醋,是首批“中华老字号”,如今已列入长沙市和湖南省两级非物质文化遗产保护名录。 玉和酱园原址位于长沙古城小西门,现长沙“玉和园巷”就因此而得名。 2009年,玉和酿造有限公司投资15万元建立玉和醋文化博物馆,并于次年获得了执照,傅跃坚介绍,这是长沙首家获得执照的公司经营博物馆。尽管博物馆免费对外开放,但游客并不多,前来参观的都是一些上了年纪的“老长沙”。 傅跃坚说,公司不希望博物馆被拆掉,因为这里是玉和醋真正的发祥地。“我们希望对博物馆原址保护,或者在原址附近划一块地方进行保护,拆掉的话太可惜了。”傅跃坚说。 专家:原址地下可能有古代窖池 刘叔华介绍,玉和酱园的老墙还在,清代墙砖结构很稳固,结构设计也很精美。不过,玉和醋文化博物馆的房子并不属于文物,刘叔华说,“这栋房子是80年代后建的,没有列入不可移动文物的范畴。”而傅跃坚介绍,博物馆里陈列的一些酿醋用的水缸等器皿,已经在长沙市文物局备案,属于文物。 “玉和酱园既是物质文化遗产,也是非物质文化遗产,建议不要拆这栋房子。”刘叔华说,他最担心的是,由于玉和酱园存在已经有300多年了,且一直没有动过,他猜测地下可能会有古代酿醋的窖池,或者其他生产设施遗址,如果被发现,就属于不可移动文物。 刘叔华认为,玉和酱园更大的意义在于,市政府正在打造坡子街饮食文化一条街,作为百年老字号,玉和酱园和火宫殿可以成为这条街的两个支撑点。 360多年还在运营的酱园湖南只此一家 潇湘晨报:长沙像玉和酱园这样没有“挪过窝”的老字号店面还有多少? 张早平(长沙市政协常委、民进市委副主委):360多年的历史,一直还在生产的玉和酱园,在整个湖南是唯一的一家。 潇湘晨报:玉和酱园保护的价值有多大? 梁小进(长沙市政协文史委原副主任,本土历史学家):它是湖南唯一一家创办360多年,至今仍在生产的酱园,具有文化、商业、旅游三重保护价值。 张早平:现在还没进行考古发掘,我估计地下会有一些古窖、古井。根据《长沙市历史文化名城保护条例》,这里是保护的核心区。 潇湘晨报:对于这些老字号的保护最好的方式是什么? 张早平:原址保护,在文物部门的指导下,进行适当发掘。如果拆掉,这里将遭受毁灭性打击,将留下永久的遗憾。 潇湘晨报:城市化进程与保存城市记忆是否存在不可调和的矛盾? 梁小进:玉和酱园不在太平路的路幅上,可以不用拆。即使在路幅上,也应该为玉和酱园让道,因为这是保留城市的根。 张早平:很多地方花大代价建设假文物,我们现在有这么多真的有历史意义的场馆更要加以保护,关键在于敢于牺牲眼前的利益,着眼长远。记者向佳明 相关部门曾多次要求保护玉和酱园 记者在采访中获悉,从2010年甚至更早开始,长沙市相关部门都曾多次呼吁原址保护玉和酱园。 2010年1月20日 市商务局发布《关于建议对中华老字号“玉和醋”进行原址保护的函》称:保护好发展好“玉和”这一老字号,是我们的责任和使命。专家认为,在玉和酱园的创始发源地进行原址保护具有历史和文化象征意义。 2010年1月27日 市国资委发布《长沙市国资委关于请求支持原址保护中华老字号“玉和醋”的函》称:(原址保护玉和醋)具有现实和长远的发展意义,必将为天心区乃至整个长沙经济文化繁荣发展作出新的贡献。 2010年1月28日 政协长沙市委员会办公厅《社情民意》第四期在《建议尽快采取措施保护中华百年老字号——玉和原址》中提及:玉和酱园是我市现存的稀缺文化遗产,价值巨大。但是,由于我市旧城改造的推进,该地域面临被拆迁的危险,急需予以保护。记者向佳明

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