公司和湖南农大食品科学技术学院达成校企合作

发布时间：

2018-06-20

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2018年6月，湖南农业大学食品科学技术学院的专家团队将触角伸向了玉和醋，在遵循传统工艺、保留玉和醋特色的前提下，就如何提升产能规模化生产、把传统工艺和创新发展做为主要研究课题

　　2018年6月，湖南农业大学食品科学技术学院的专家团队将触角伸向了玉和醋，在遵循传统工艺、保留玉和醋特色的前提下，就如何提升产能规模化生产、把传统工艺和创新发展做为主要研究课题。通过对传统玉和醋研发，积累并建立食醋产品的质量分析与安全评估数据库，为长沙、湖南和全国消费者提供安全分析与评估数据;同时，将已列入省级非物质文化遗产保护名录的“玉和传统酿醋技艺”精细化、科学化、格式化，固定其工艺全过程，以使其更好地传承并发扬光大。

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