清和粉店，小巷醋香十五年

发布时间：

2025-11-18

来源：

玉和醋公众号

这五百瓶，不是生意，是街坊邻里间心照不宣的约定，十五年的光阴，足以让一座城市改天换地，却没能改变清和粉店那碗粉的味道——那煨码的醇厚、蒸码的软糯、酸菜肉丝的酸香，以及那滴玉和醋的醇香。

在长沙市岳麓区的金峰小区，有一家不起眼的粉店——清和粉店。这家开了十五年的小店，米粉每天只供应到下午一点，雷打不动。

“刚开始只是试一试，没想到一试就是十五年。”李阿姨边切葱花边回忆。

2010年，清和粉店还只是社区旁一个不起眼的小门面。前两三年，生意清淡，李阿姨差点放弃。但她用的食材格外新鲜，深得食客喜欢，一碗碗独具风味的煨码、蒸码粉。尤其是那碗酸菜肉丝粉，酸菜脆爽，肉丝滑嫩，是无数老主顾心中无可替代的经典。慢慢地，街坊邻居都成了常客。

采访这天，李阿姨的儿子——如今店里的主厨，正在厨房忙碌。只见他将精心调味的大片五花肉在碗中码放得整整齐齐，准备送入蒸笼。那即将化为入口即化“蒸码”的原料，泛着诱人的光泽，仿佛已经能闻到揭开蒸锅时，那弥漫在整个店堂里的、混合着肉香与蒸汽的丰腴滋味。

中午时分，清和粉店里坐满了食客。几乎每张桌子上，都立着那熟悉的玉和醋瓶。老顾客熟练地往粉里淋上一圈醋。无论是酸菜肉丝的酸爽，还是各式煨码蒸码的醇厚，淋上几圈玉和醋，总能将鲜味瞬间提上一个层次。

“我们店里最开始我们就用的玉和醋，老包装的那个玉醋。现在换了新的玉和玉醋”李阿姨说得很自然，仿佛在谈论一位老友。

十五年来，清和粉店只认准玉和醋。

曾经有顾客提议：“老板，上点其他的醋嘛，多样选择。”李阿姨从善如流，进了一批。结果一个月下来，瓶里的醋没下去多少。“老街坊还是只认玉和醋，别的醋都不喜欢。”

玉和醋，见证了清和粉店从门可罗雀到门庭若市，也见证了李阿姨的儿子从小伙子成长为店里的主心骨。

“现在我退居二线啦，儿子来管了。”李阿姨语气里带着骄傲，也有一丝如醋般醇厚的感慨。

三年前，附近玉和醋的经销商搬去了望城，清和粉店的醋面临断供。后来李阿姨联系上了其他的经销商，不仅保证了自家用醋，还主动当起了“代购”，为那些同样钟情玉和醋的老顾客代买。

“都是老邻居了，他们喜欢玉和醋的这个味道，家里面做菜啊这些要用，又找不到买的地方，我就帮忙带一带。”

这一“带”，一年就是500瓶。

这或许就是清和粉店与玉和醋相伴十五年的秘密——真正的好味道，经得起时间的品味。

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