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玉和纯酿米醋

玉和纯酿米醋

  玉和米醋是以“湖南省非物质文化遗产保护名录-- 玉和传统酿造技艺”生产而成,产品以优质糯米为原料。 经泡米、洗米、捻米、蒸饭、拌曲等二十几道工序精心酿制,产品具有“醇、香、浓”等特点。

玉和白醋

玉和白醋

  玉和白醋是以食用酒精为原料,辅以酒醪、醋酸菌等发酵而成,产品系纯粮发酵,口感纯正,完全没有以冰醋酸勾兑白醋的剌喉咙的感觉。公司现已与世界500强企业味可美(广州)食品有限公司结成战略合作伙伴,成为味可美(广州)食品有限公司、味好美(上海)食品有限公司、忆霖(广州)食品有限公司的白醋供应商。

玉和桂花白醋

玉和桂花白醋

玉和桂花玉醋

玉和桂花玉醋

玉和白醋(壶装)

玉和白醋(壶装)

  玉和白醋是以食用酒精为原料,辅以酒醪、醋酸菌等发酵而成,产品系纯粮发酵,口感纯正,完全没有以冰醋酸勾兑白醋的剌喉咙的感觉。公司现已与世界500强企业味可美(广州)食品有限公司结成战略合作伙伴,成为味可美(广州)食品有限公司、味好美(上海)食品有限公司、忆霖(广州)食品有限公司的白醋供应商。

玉和酿制玉醋(方瓶)

玉和酿制玉醋(方瓶)

  玉和玉醋,370 年传世之作,以优质糯米为原料,采用“湖南省非物质文化遗产保护名录——玉和传统酿醋技艺”,经泡米、捻米、洗浆、蒸饭、拌曲、接种、开耙等20 多道工序,以“静面发酵”工艺在传统酿醋大缸中静静发酵30 天,生产出酸度(以乙酸计)达到4.5g/100ml 以上的米醋,而后添加紫苏、八角、肉桂、花椒、小茴香等香辛料的萃取液,并以炒焦节米为着色剂,精心酿制而成,产品具有“醇”(糯米发酵特有的醋醇味、醇而不浊)、“香”(醋香、香辛料的清香)、“浓”、“鲜”等特点。烹调时加入玉醋,可去腥解腻,可使食材中的矿物质和钙类物质溶出,增加其营养成分、凉拌时加入玉醋,可起到很好的抑菌和杀菌作用,同时又有开胃促进唾液和胃液的分泌,帮助消化吸收,使食欲旺盛,消食化积。

玉和酿制玉醋(圆瓶)

玉和酿制玉醋(圆瓶)

  玉和玉醋,370 年传世之作,以优质糯米为原料,采用“湖南省非物质文化遗产保护名录——玉和传统酿醋技艺”,经泡米、捻米、洗浆、蒸饭、拌曲、接种、开耙等20 多道工序,以“静面发酵”工艺在传统酿醋大缸中静静发酵30 天,生产出酸度(以乙酸计)达到4.5g/100ml 以上的米醋,而后添加紫苏、八角、肉桂、花椒、小茴香等香辛料的萃取液,并以炒焦节米为着色剂,精心酿制而成,产品具有“醇”(糯米发酵特有的醋醇味、醇而不浊)、“香”(醋香、香辛料的清香)、“浓”、“鲜”等特点。烹调时加入玉醋,可去腥解腻,可使食材中的矿物质和钙类物质溶出,增加其营养成分、凉拌时加入玉醋,可起到很好的抑菌和杀菌作用,同时又有开胃促进唾液和胃液的分泌,帮助消化吸收,使食欲旺盛,消食化积。

玉和酿制玉醋(壶装)

玉和酿制玉醋(壶装)

  玉和玉醋,370 年传世之作,以优质糯米为原料,采用“湖南省非物质文化遗产保护名录——玉和传统酿醋技艺”,经泡米、捻米、洗浆、蒸饭、拌曲、接种、开耙等20 多道工序,以“静面发酵”工艺在传统酿醋大缸中静静发酵30 天,生产出酸度(以乙酸计)达到4.5g/100ml 以上的米醋,而后添加紫苏、八角、肉桂、花椒、小茴香等香辛料的萃取液,并以炒焦节米为着色剂,精心酿制而成,产品具有“醇”(糯米发酵特有的醋醇味、醇而不浊)、“香”(醋香、香辛料的清香)、“浓”、“鲜”等特点。烹调时加入玉醋,可去腥解腻,可使食材中的矿物质和钙类物质溶出,增加其营养成分、凉拌时加入玉醋,可起到很好的抑菌和杀菌作用,同时又有开胃促进唾液和胃液的分泌,帮助消化吸收,使食欲旺盛,消食化积。

玉和特酿9°米醋(圆瓶)

玉和特酿9°米醋(圆瓶)

  玉和特酿9°米醋,以优质糯米为原料,采用“湖南省非物质文化遗产保护名录——玉和传统酿醋技艺”,经泡米、捻米、洗浆、蒸饭、拌曲、接种、开耙等20 多道工序生产的酒醪为基础(此过程的发酵时间为15 天),再添加现代食醋液态发酵技术,用优质的糯米蒸煮发酵生产优质的米酒(此过程的发酵时间为10 天),筛选优质的醋酸菌种子(此过程的发酵时间为6-8 天),进入发酵罐发酵(此过程的发酵时间为2-3 天),生产出高度原浆米醋。产品总酸(以乙酸计)达到9.0g/100ml 以上,产品纯粮酿制;既有米醋“醇、香、浓、鲜”的特点,又具有米酒的特有香醇,且营养丰富;烹调一些酸酸甜甜的菜非常不错,像糖醋鱼、糖醋排骨、醋溜土豆丝、泡菜等,最宜给食物增香。

玉和特酿9°米醋(方瓶)

玉和特酿9°米醋(方瓶)

  玉和特酿9°米醋,以优质糯米为原料,采用“湖南省非物质文化遗产保护名录——玉和传统酿醋技艺”,经泡米、捻米、洗浆、蒸饭、拌曲、接种、开耙等20 多道工序生产的酒醪为基础(此过程的发酵时间为15 天),再添加现代食醋液态发酵技术,用优质的糯米蒸煮发酵生产优质的米酒(此过程的发酵时间为10 天),筛选优质的醋酸菌种子(此过程的发酵时间为6-8 天),进入发酵罐发酵(此过程的发酵时间为2-3 天),生产出高度原浆米醋。产品总酸(以乙酸计)达到9.0g/100ml 以上,产品纯粮酿制;既有米醋“醇、香、浓、鲜”的特点,又具有米酒的特有香醇,且营养丰富;烹调一些酸酸甜甜的菜非常不错,像糖醋鱼、糖醋排骨、醋溜土豆丝、泡菜等,最宜给食物增香。

玉和原浆糯米醋

玉和原浆糯米醋

  玉和原浆糯米醋,是采用“湖南省非物质文化遗产保护名录——玉和传统酿醋技艺”,以优质糯米为原料,经泡米、捻米、洗浆、蒸饭、拌曲、接种、开耙等20 多道工序,“静面发酵”,在传统酿醋大缸中静置30 天发酵精酿而成,酸度(以乙酸计)达到4.5g/100ml以上。产品纯粮酿制不仅具有“醇、香、浓、鲜”等特点,且营养丰富。最宜给食物增香,像糖醋鱼、糖醋排骨、醋溜土豆丝、泡菜等。

玉和玉醯1649醋饮料

玉和玉醯1649醋饮料

  玉和始创于清顺治年间的1649 年,至今已有三百七十年,历久不衰。而今,“玉和传统酿醋技艺”已被列入湖南省非物质文化遗产保护名录,2006 年,“玉和”被商务部评定为首批“中华老字号”。玉醯1649,是以“湖南省非物质文化遗产—玉和醋传统酿醋技艺”为基础,以优质糯米为原料,经泡米、捻米、洗浆、蒸饭、拌曲、接种、开耙等二十几道工序,并结合现代微生物发酵工艺,配以食药同源的中草药上品红枣、枸杞、葛根、山药、酸枣仁、茯苓、桔皮、甘草、龙眼肉等精心配制而成,所用的食药同源原料能益气补血、健脾和胃,养心安神,系可直接饮用的新型饮料。

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