馨砣粉店：四代传承一碗粉，百年老醋味更香！
发布时间：
2026-04-20
来源：
玉和醋公众号
玉和醋，与您一起见证每一碗粉的传承，陪伴每一段有滋有味的生活。
一碗热气腾腾的米粉，是长沙人清晨的序曲，也是深夜的慰藉。
而在桔园小区入口处，一家看似寻常的粉店——馨砣粉店，却承载着一段跨越87年的城市记忆。
今天，我们推门而入，探寻的不仅是一碗粉的滋味，更是一段与玉和醋相伴相守的岁月故事。
1938年的“文夕大火”，几乎将长沙古城付之一炬。1939年，长沙城开始艰难复苏，第一批重新开张的粉店中，就有一家属于馨砣粉店的曾祖父。
从那时起，一碗碗滚烫的米粉，慰藉着劫后余生的长沙人，也点燃了这座城市重生的烟火气。
在近百年的时间里，这家粉店历经四代传承，秘制汤底与炒码的手艺未曾中断，老长沙的味道，在这里得以完整保留。
眼前的桔园小区店，是馨砣粉店的分店。“只要开分店，就会一直用玉和醋”，店员言语间笃定。问及缘由，她笑着说：“顾客习惯了，也认准了。这是咱们长沙自己的醋，放在米粉里也好，拌面什么，它就是跟其他的醋不一样。”
一句朴素的“习惯”，道出了长达数十年的信赖。在餐饮业频繁更换供应商的今天，这份始于祖父辈的执著选择，显得尤为珍贵。它不仅是口味上的契合，更是本土老字号之间一份惺惺相惜的守护。
在店里的细节之处，看到的都是传承的厚度，走进店内，你会发现传承不只在味道里：后厨明亮整洁，操作一目了然，这是对食客的尊重，也是对技艺的自信。收银台旁，餐牌展示区悄悄的变成了“顾客遗失物品架”，手串、钥匙、手机壳……被悉心保管，展示在店里最显眼的地方，等待主人认领。一个小小的举动，射出的是老派经营的诚信与温度。
正如玉和醋，坚守祖训——“明明白白做醋，坦坦荡荡做人”，数百年如一日，坚守古法酿造，保持风味纯正。这份对品质的坚持与对他人的关怀，在精神上一脉相承。一碗地道的长沙米粉，几滴画龙点睛的玉和醋，便是许多老口子心中无法替代的黄金搭配。这味道，串联起家族的记忆，也沉淀了城市的百年风雨。
而这种历经时代变迁，留存下来的味觉共识，也成了老字号之间无声的盟约，它们共同构成了长沙这座历史文化名城，最具烟火气的底蕴。
玉和醋，与您一起见证每一碗粉的传承，陪伴每一段有滋有味的生活。
最新新闻
2026-08-28
2026-08-28
2026-08-07
2026-07-16
喜报 | 玉和“最恋山楂醋饮料”荣获“烟火长沙 非遗好物”征集活动优胜奖！
2026-07-10
2026-07-10
醋香映初心 誓言铸使命——长沙玉和酿造有限公司党支部开展“七一”重温入党誓词主题日活动！
2026-07-01
2026-06-24
