星城易兴和：醋香不改，玉和常伴！

发布时间：

2025-11-27

来源：

玉和醋公众号

在长沙，一碗滚烫的粉，几滴酸甜的醋，早已超越了果腹之需。它们是晨光里的慰藉，是巷陌深处的风土志，更是活色生香的文化密码。星城易兴和的炊烟，玉和醋里的光阴，它们如同两位不言不语的旧相识，在岁月长河里，静静守护着这座城市的味觉图腾。

时间，是美味最忠实的见证者。

在长沙的粉面江湖里，星城易兴和是个地标。三十余年来，它见证了无数清晨的匆忙与午后的满足。

自1993年创立以来，这家店始终坚守着对一碗粉面的极致追求。在操作间的墙上张贴着醒目的“五大注意事项”：粉面锅水要沸腾，高汤锅汤要沸腾，猪油一定要滚烫，码子一定要滚烫，粉面必须分锅煮，这些规矩，他们坚守了三十余年。

在众多调料中，有一款醋，是星城易兴和的不二之选，那就是长沙玉和玉醋。走进店里，使用的正是玉和最新款的玉醋，酸中带甜，醇厚柔和，与长沙粉面相得益彰。

在店里的采访中，我们遇到了食客刘先生。已经在长沙长沙十几年的他，分享了自己与醋的故事。

“以前吃粉面，我总是习惯用山西醋。”刘先生笑着说，“后来偶然尝了玉和醋，就再也回不去了。”

谈及两种醋的区别，他颇有心得：“山西醋确实醇厚，但味道太酸，有时会盖住粉面本身的味道。而玉和醋酸中带点甜味，放在里面，能提鲜却不抢味，更加好吃。”

在长沙话里，吃粉不叫“吃”，叫“唆粉”——“嗦长沙米粉，呷老字号玉和醋”，这句老口子的话道出了地道的吃法。夹上一两根细粉条，往汤汁里一浸，送入口中，轻轻一唆，那细滑滑的粉条，带着酸辣咸鲜味穿喉而下。而玉和醋的加入，以其独特的酸甜滋味恰到好处地衬托出汤头的鲜美，正是让这“唆”的体验，更加完美。

离店时，刘先生碗里的粉已吃完。他说，口中有淡淡的回甘，恰如他这些年打过交道的老长沙人性格里的那份柔和——不张扬，有余韵。

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